【科普】什么是优质蛋白质以及熟自制蛋白干基超70的必要性何在

省流：

1.何为优质蛋白质：必需氨基酸含量多且包含全面的氨基酸。

2.主流熟自制配比下，蛋白质干基过高（

，脂肪干基过低，蛋白质和脂肪代谢能比例过高（2:1），而自然界猫比例为1:1。

具体：

因为买中国食物营养成分数据库，和一个某三甲医院注册营养师请教了猫饭中氨基酸如何计算。

对数据库有需求的姐妹欢迎和我aa🙏

这是300块买的所有数据库

有没有熟自制姐妹愿意一起拼买食品成分表｜嗷呜食谱不太准

更新：
我已经自己买了，欢迎感兴趣的姐妹和我aa🙏。
另外在和店主（某三甲医院注册营养师）聊天发现的有趣问题，希望有姐妹一起讨论一下。
[什么是优质蛋白质以及熟自制蛋白干基超70的必要性何在]
如上图，这是猫所需营养表。我自己计算嗷呜食谱的干物质时发现用嗷呜算干基是不太准的。
我自己按嗷呜里食材诗句一项一项计算后发现：
由此我想自己计算，因为我比较看重干基。后面越算越苛求，想把所有成分都算出来。
...

下图是nrc标准，对各类氨基酸以g为单位规定了上下限。因为要计算食谱中氨基酸含量是否达标，所以我在买来的数据库里找氨基酸，但发现氨基酸是没有单位的。因此我问店主氨基酸是什么单位。

nrc标准

买的中国食物成分第六版的数据库

可以看到，蛋白质含量是有单位g的，但氨基酸是没有单位的。因为是店主手敲录入的数据库，所以我当时以为是店主疏漏了。因为ncr标准是有单位的。

但我问了店主后，终于知道啥是我们一直在说的猫要优质蛋白质了。

氨基酸的质量意义不大 关键是蛋白质里氨基酸的组成 这也是测序的意义 测哪些氨基酸含量多

这张表可以看到测的是不同蛋白质必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸的占比

这张图讲了 不同氨基酸对人的作用是不同的 对人来说分必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸

把优质蛋白质吃够，所以氨基酸需求都能满足

优质蛋白质包含了人必需的所有氨基酸，而植物蛋白的氨基酸对人没用，吃多反而会增加肾脏负担

至此我终于明白什么是优质蛋白质以及商业食品中蛋白质的含量如何判断优劣了。

首先，优质蛋白必须是包括了所有猫/人必需氨基酸的。

其次，光看蛋白质含量没有意义，植物蛋白对猫/人来说都是吸收不好且无用且过多有害的蛋白。

再来说熟自制主流食谱的蛋白质过高问题。

下面是一个配比比例比较主流的食谱

白肉和心脏全部去肥，红肉保留脂肪的做法。

那么它的蛋白质和脂肪干基是怎样呢？

如果用嗷呜计算出的数据算是不准确的。如下图。

凑不到100%

小助手回复

我算过两个食谱，嗷呜给出的水分都是少的…

所以我自己按照嗷呜的各食材数据明细自己算了一下上面的食谱的干基和代谢能。

我发现

蛋白质干物质占比超70（对比mj牛肉胡萝卜蛋白质干基是55）

脂肪干基不到20（同样mj牛胡脂肪干基27）

蛋白质代谢能64（牛胡45）

脂肪代谢能28（牛胡50）

那么，野猫的饮食中的干基和代谢能如何呢？

我暂时参考了下图

没有超过70的蛋白质干基

脂肪代谢能46，远超熟自制食谱的28

蛋白质和脂肪干基比10:4，按蛋白质1g=4kcal脂肪1g=9kcal算，代谢能比约为1:1

上面三张图可以看出，自然野猫饮食中蛋白质干基不会高于70，按某科普看，蛋白质脂肪代谢能占比较为合理的是1:1左右。

这和猫咪耐受高脂肪且需要脂肪的观点是契合的。

而按照主流的去油方式，脂肪只会更低，蛋白质会更高。

所以，本来为了贴近自然饮食的熟自制用如此高的蛋白的必要性和意义何在？过高的蛋白会对猫咪的肾脏造成负担吗？就算没有负担，这蛋白质的意义是什么？

另外提一点，肾病早期是不能低蛋白饮食的，是需要优质蛋白的。比如肾胺，肾病保健品，原料组成就是各类氨基酸，所以吃着低蛋白的处方食品再买肾胺吃，何不吃蛋白含量合理且优质的自制呢？肾胺的成分是各类氨基酸更证明了优质蛋白（富含必需氨基酸）的重要性。